BETAAL MET IDEAL GRATIS VERZENDING

Broccoli stamppot

Broccoli heeft zoveel gezondheidsvoordelen dat het zich met recht een groene held mag noemen. Het steekt boven andere groente uit door zijn bommetje vezels, vitamines en mineralen. Dankzij de stof suffragaan is broccoli ook echt een boost voor je immuunsysteem. Ook zou het eten van deze groente een positief effect hebben op het voorkomen van kanker. Allemaal goede dingen dus! En broccoli kun je op zoveel verschillende manieren klaarmaken, waardoor je net elke keer een andere smaaksensatie krijgt. Je kunt het stomen, koken, roerbakken of dus in een stamppot verwerken. Ook kun je broccoli prima rauw eten. Probeer eens een paar kleingesneden roosjes in je groentebakje voor bij je Slinc. lunch.

Tip: Heb je nog wat broccoli over? Maal het fijn met de keukenmachine en gebruik het door een pastasaus. Zo krijg je extra groente binnen… en als moeder van 2 jonge kinderen: een prima kindertrucje voor kinderen die geen broccoli lusten. Je ziet het niet, je proeft het niet, maar ze krijgen het toch binnen.

Ingrediënten voor twee personen

• 400 gram broccoli rijst
• 200 gram aardappels
• 200 gram pompoen
• 1 blokje groenten bouillon minder zout
• 1 avocado
• 2 bosuien
• 250 gram kipreepjes of hamblokjes
• 8 zongedroogde tomaten
• 1 tl nootmuskaat
• 1 tl kerriepoeder
• 3 schijfjes geitenkaas
• peper

broccoli stamppot

Zo maak je de stamppot

  • Breng een pan water aan de kook met het bouillon blokje en voeg de aardappels toe. Voeg na 12 minuten ook de pompoen toe en kook tot de aardappels goed gaar zijn. Dan voeg je de broccoli rijst toe en kook je die nog 3 minuten mee.

  • Giet het water af. Stamp nu met een stamper alles fijn tot er geen grote stukken meer inzitten. Breng op smaak met de nootmuskaat, kerriepoeder en wat peper.

  • Snijd de bosuien in ringen en de zongedroogde tomaten in reepjes.

  • Brokkel de geitenkaas fijn en laat het goed door de stamppot heen smelten. Prak de avocado en meng dit samen met de bosuien, zongedroogde tomaten en kipblokjes door de stamppot heen.

    550 kcal, 42 gram eiwitten, 44 gram koolhydraten, 23 gram vet, waarvan verzadigd 6 gram.

broccoli stamppot

Reageer op dit bericht