×

gratis verzending & volgende dag in huis

Chili con carne

Ik ben dol, dol, dól op Mexicaans eten. En dacht ik dat chili con carne hartstikke Mexicaans is, blijkt de oorsprong van dit gerecht helemaal niet in Mexico te liggen. Maar een overgewaaid Europees gerecht dat Texanen hebben geclaimd als zijnde: Texaans. En dan nog een misvatting: in de echte chili con carne horen helemaal geen bonen. Texanen zeggen: ‘if you know beans about chili, you know that chili has no beans.’ Maar laat ik nou helemaal gek zijn op bonen. En je lijf ook! Want bonen hebben veel gezondheidsvoordelen. Kidneybonen vertragen de opname van suikers in de bloedbaan en daarmee verlagen ze de bloedsuikerspiegel. Ze bevatten ook veel vezels dat ervoor zorgt dat je lang vol zit. Je hebt dus geen last van een hongergevoel in de avond. En kidneybonen verhogen het aantal gezonde darmbacteriën. Lekker en ontzettend gezond dus!

Lees verder »
Taco's

Ik heb een zwak voor Mexicaans eten, dus ik kon de taco niet achterwege laten. Heerlijk zo’n knapperige bite. Maar laat je niet verleiden door de lage calorieën van een taco (52 kcal), want een taco brengt je weinig voedingstoffen. Dus het is de kunst om een taco gezond en voedzaam te vullen. Met veel groente, kip en verse kruiden maak je een heerlijke Mexicaanse Slinc. taco.

Lees verder »
Mexicaans gevulde paprika

Als je naar dit recept kijkt, zul je misschien de rijst, pasta of aardappelen missen. Maar ik gebruik in dit recept kidneybonen. Dit zijn koolhydraatrijke groente en dus prima om te gebruiken in plaats van rijst, pasta of aardappelen. De koolhydraten in een kidneyboon zorgen voor een lagere en meer geleidelijke stijging van de bloedsuikerspiegel. Ideaal dus tijdens Slinc. Daarnaast zitten er in bonen veel eiwitten en vezels die ervoor zorgen dat je langer een vol gevoel hebt. 

Lees verder »
1 2 3 4

 

Bewaren

Bewaren