Nasi met kip spiesjes
Nasi zoals je het kent van de afhaalchinees, dat is echt een no-go tijdens een dieet. De witte rijst korrel in deze nasi heeft 0 voedingswaardes en wordt in het lichaam direct omgezet naar suiker. Doordat de rijst in overvloedige olie wordt gebakken is de nasi ook echt vet. En de kruiden worden op smaak gemaakt met veel zout. Dus eigenlijk een bommetje suiker, vet en zout.
Maar als je nasi zelf maakt, kun je er een gezonde variant van maken. Want met een zilvervlies- of basmatirijst maakt je de basis meteen al voedzaam. Door verse kruiden te gebruiken en een bulk groente maak je een voedzame en lekker nasi die helemaal Slinc. proof is.
Ingrediënten voor 2 personen
- 100 gram zilvervliesrijst
- 200 gram bloemkool rijst
- 2 eieren
- 1 ui fijn gesneden
- 2 tenen knoflook geperst
- 1 rode peper
- 250 gram kipfilet (blokjes)
- 3 tl kerriepoeder
- 250 gram Chinese roerbakgroenten (of andere roerbakgroente naar keuze)
- snuf komijn
- 3 el ketjap
- 30 gram pinda’s
- 1 paprika
Zo maak je de Nasi
- Snijd de kip in blokjes of gebruik voorgesneden kip blokjes. Doe dit samen met 1 el olijfolie, 2 el ketjap, 20 gram pinda’s, één mespuntje sambal en de knoflook in een schaaltje en laat de marinade ongeveer een half uur intrekken.
- Breng een pan met water aan de kook en kook de zilvervliesrijst volgens de verpakking gaar. Doe de eieren er ook bij in en kook deze ongeveer 8 minuten mee.
- Snipper de ui. Verwarm een scheutje olijfolie in de pan en fruit de ui aan. Voeg vervolgens de kip toe en bak de kip gaar.
- Snijd de peper in ringetjes en verwijder de zaadlijsten. Bak in een andere pan de roerbakgroenten en peper 8 minuten op middelhoog vuur. Voeg na 8 minuten de bloemkoolrijst toe en bak deze nog even 2 minuten mee.
- Giet de rijst af en voeg toe aan de groenten. Doe een snufje komijn en 3 tl kerriepoeder er bij en breng eventueel nog verder op smaak met wat peper en zout. Meng alles goed door elkaar.
- Snijd ondertussen de paprika in blokjes van 1cm bij 1 cm. Pak een lange saté prikker en doe daar een blokje kip aan en vervolgens een blokje paprika. Herhaal dit tot de prikker vol is. Maak ongeveer twee spiesjes per persoon. Bestrooi de spiesjes met de overige pinda’s.
- Schep de nasi op een bord en serveer met een ei en de spiesjes.
Gemiddelde voedingswaarde
per eenpersoonsportie
- 590 kcal
- 19 gram vet, waarvan verzadigd 3 gram
- 43 gram eiwitten
- 57 gram koolhydraten
Kook je liever uit een receptenboek? Het kookboek van Slinc. heeft een handig A5-formaat met een wiro-binding, zo valt het receptenboek niet dicht tijdens het koken. Erg makkelijk en handzaam in de keuken. Bestel het kookboek Slank & Gezond (verschillende delen) in de webshop.
Alle Slinc. recepten mag je gebruiken als je wilt afvallen, dus ook deze Nasi met kip spiesjes. Wil je niet afvallen, maar gewoon gezond eten? Ook dan kun je de Slinc. recepten aanhouden. Je krijgt alles binnen wat je nodig hebt.
Doe het samen met Slinc. en Rachel Hulshof
“Ik begeleid al meer dan 15 jaar met veel enthousiasme vrouwen in afvallen met Slinc. Je raakt gemotiveerd omdat je snel afvalt, maar toch normaal eet. Reken af met frustraties en eetbuien en geniet van gezond en lekker eten.”
Reageer op dit bericht