Poké bowl met zalm, sojaboontjes en mango
Een Poké bowl is niet alleen heel gezond, het ziet er ook nog eens heel kleurrijk en aantrekkelijk uit. Het is een Hawaïaans gerecht van Japanse invloed. In Hawaii kun je dit gerecht overal vinden, van kleine straattentjes tot luxe restaurants. Supermarkten hebben vaak hun eigen pokébalie, waar je je kom helemaal naar eigen smaak kunt laten samenstellen.
‘Poke’ betekent ‘dwars in stukjes snijden’ en de naam slaat op de plakjes of blokjes rauwe vis die in een kom samen met rijst, dressing, groenten en smaakmakers worden geserveerd. De rijst is de basislaag en wordt vaak warm geserveerd, de rest koud. De groente en smaakmakers maken de bowl een persoonlijke maaltijd. Verse groenten als bladgroenten, avocado, taugé, lente-uitjes, gember, wasabi nootjes etc.
Ingrediënten voor 2 personen
- 100 gram quinoa
- ½ groentebouillon blokje minder zout
- ½ mango
- 50 gram peen julienne
- 150 gram rode kool
- 10 radijsjes
- 100 gram sojaboontjes
- 200 gram zalmsnippers
- 125 gram zeewiersalade
- 2 el Remia friteslijn
- 1 á 2 cm verse gember
Zo maak je de Poké bowl met zalm, sojaboontjes en mango
- Kook de quinoa met het halve bouillonblokje gaar volgens de verpakking, laat vervolgens goed afkoelen.
- Snijd de mango in kleine blokjes en de radijsjes in kwarten.
- Rasp de gember fijn en meng met de friteslijn tot een gembermayonaise.
- Verdeel de afgekoelde quinoa over de borden. Verdeel alle ingrediënten over de quinoa in groepjes en garneer met de gembermayonaise.
Gemiddelde voedingswaarde
per eenpersoonsportie
- 580 kcal
- 21 gram vet, waarvan verzadigd 3 gram
- 36 gram eiwitten
- 55 gram koolhydraten
- 14 gram vezels
Alle Slinc. recepten mag je gebruiken tijdens Fase 1 van Slinc. als je wilt afvallen, dus ook deze Poké bowl met zalm, sojaboontjes en mango. Wil je niet afvallen, maar gewoon gezond eten? Ook dan kun je de Slinc. recepten aanhouden. Je krijgt alles binnen wat je nodig hebt.
Reageer op dit bericht