gratis verzending & volgende dag in huis

Frisse voorjaarssalade

Geplaatst op 21 mei 2019 in categorie Salades

Een salade is voedzaam, zit vol vezels en anti-oxidanten. En omdat de basis van sla of andere groente laag in calorieën is, kun je vaak wat meer spelen met de ingrediënten, zoals noten, kaas, avocado, vis of vlees. Zo kun je eindeloos variëren! In dit recept gebruik ik het superfood chia zaad. Het zit vol antioxidanten, omega-3 (goede vetzuren), proteïnen, vitaminen, mineralen en vezels. Chia zaad bevat in vergelijking met lijnzaad 25% meer vezels, maar minder calorieën. Vezels zorgen ervoor dat koolhydraten langzamer door het lichaam worden opgenomen. Zo blijft je bloedsuikerspiegel beter in balans. Je krijgt hierdoor minder aanmaak van insuline waardoor je beter afvalt. Daarnaast zorgen vezels voor een betere stoelgang. Chia zaad kan 9x het eigen gewicht in water opnemen. Dit zorgt ervoor dat je je lang ‘vol’ voelt en geen neiging tot ‘snacken’ krijgt. Lees hier alles over chia zaad.

Ingrediënten voor 1 persoon

• 1 zak baby spinazie (200 gram)
• handje aardbeien
• 1 avocado
• halve rode ui
• 300 gram hüttenkäse
• 1 el amandelschijfjes
• 1 el chia zaad

Voor de dressing

• 3 el olijfolie
• 2 el balsamico azijn
• 1 tl honing
• Een beetje mosterd
• Zout en peper

salade met baby spinazie

 Zo maak je de voorjaarssalade

  • Meng de ingrediënten van de dressing in een kommetje tot een glad geheel.
  • Doe de baby spinazie in een kom. Giet de helft van de dressing over de spinazie en mix het door elkaar.
  • Snijd de aardbeien, avocado en halve rode ui in kleine stukjes en brokkel de hüttenkäse.
  • Doe vervolgens de helft hiervan in de kom met spinazie en mix alles door elkaar. De andere helft van alle gesneden ingrediënten leg je bovenop. Strooi de chiazaden en amandelschijfjes er overheen. Maak het af door de rest van de dressing erover heen te doen.

650 kcal, 26 gram eiwitten, 17 gram koolhydraten, 10 gram vezels, 50 gram vet, waarvan verzadigd 9 gram

frisse voorjaarssalade

Lees ook

Reageer op dit bericht