gratis verzending & volgende dag in huis

Maaltijdsalade van rauwe spruitjes

Maaltijdsalade van rauwe spruitjes

Geplaatst op 19 mei 2015 in categorie Salades

Ingrediënten voor 2 personen

  • 300 gram verse boerenkool (ongesneden)
  • 400 gram spruitjes
  • 100 gram rookvlees (vleeswaren)
  • 2 handjes amandelen
  • ½ kopje Parmezaanse kaas (schaafsel)

 

Voor de dressing:

  • 4 el. olijfolie
  • 2 el. citroensap
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • Peper en zout

 

Bereiding

Snijd de boerenkool in dunne reepjes. Snijd de spruitjes klein of gebruik kort een keukenmachine die de spruitjes fijn maakt. Doe de gesneden boerenkool en spruitjes in een vergiet en was het schoon met water en doe het mengsel daarna in een grote schaal. Snijd het rookvlees in kleine stukjes. Je kunt de amandelen heel door de salade doen of als je een keukenmachine hebt, kun je ze heel kort malen in grove stukjes.

Maak de dressing in een apart kopje. Snijd de sjalot heel klein en pers de knoflook uit en roer deze door de dressing. Breng op smaak met zout en peper.

Meng de rookvlees en amandelen door de salade, samen met de dressing. Garneer de salade met de Parmezaanse kaas.

Je kunt dit gerecht ook eten tijdens Fase 1 van Slinc. Er zitten ingrediënten in die je niet kent uit je lijstje. Het zijn vettere producten, maar dat geeft niet, want je eet verder geen koolhydraten (rijst, pasta of aardappelen) en vlees of vis bij dit gerecht. Amandelen bevatten overigens veel goede vetten.

Lees ook

Reageer op dit bericht