gratis verzending & volgende dag in huis

Broccolisoep met pizza broodjes

Geplaatst op 22 oktober 2019 in categorie Pasta & Pizza Soepen

Broccolisoep is een heerlijk herfstrecept. Broccoli heeft zoveel gezondheidsvoordelen dat het zich met recht een groene held mag noemen. Broccoli is goed voor je hart, je ogen, het werkt preventief tegen kanker en houdt ook je cholesterol laag. Broccoli houdt je darmbacteriën gezond en de groente zorgt voor een goed immuunsysteem. Het steekt daarnaast boven andere groente uit door zijn bommetje vezels, vitamines en mineralen. Ik raad daarom ook iedereen aan om echt elke week broccoli te eten. Omdat je broccoli op zoveel verschillende manieren kunt klaarmaken, kan dat makkelijk! Je kunt het stomen, koken, roerbakken, door de lasagne heen gebruiken, in een keukenmachine helemaal klein malen en door een de spaghettisaus heen doen (merken kinderen niks van!) of je maakt er een stamppot van. Ook kun je broccoli prima rauw eten. Probeer eens een paar kleingesneden roosjes in je groentebakje voor bij je Slinc. lunch.

Ingrediënten voor de soep voor 2 personen

• 1 teen knoflook
• 1 rode ui
• 1 stronk broccoli ± 500 gram
• 1 blokje groentebouillon minder zout
• 800 ml water
• 10 gram basilicum
• 2 el pittenmix

broccoli soep met pizza broodjes

Ingrediënten voor de pizza broodjes voor 2 personen

• 3 volkorenbroodjes
• 6 el tomatenpassata
• 50 gram geraspte kaas 30+
• 100 gram champignons
• 9 plakjes flinterdunne rauwe ham
• 2 handjes rucola
• 8 cherrytomaten
• 2 el pittenmix 

broccoli soep met pizza broodjes

Zo maak je de soep

  • Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de rode ui. Snijd de broccoli in roosjes en de stronk in blokjes.
  • Verhit 1 el olijfolie in een soeppan en fruit de knoflook en ui 1-2 minuten aan. Voeg vervolgens de stronk van de broccoli toe en bak 4 minuten aan. Voeg na 4 minuten de broccoli roosjes toe en bak nog even 1 minuut mee.
  • Voeg nu het water en bouillonblokje toe en laat de soep 15 koken of totdat de broccoli goed gaar is. Voeg de laatste minuut de basilicum toe.
  • Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout. Verdeel er tenslotte nog wat pitten overheen en basilicum.

Zo maak je pizza broodjes

  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de champignons in plakjes.
  • Smeer de boterhammen in met de tomaten passata en verdeel er wat oregano overheen.
  • Verdeel de champignons en de kaas over de tomaten passata en leg tenslotte de flinterdunne rauwe ham eroverheen.
  • Bak de pizza broodjes 7-10 minuten in de oven. Halveer ondertussen de cherrytomaten.
  • Haal de pizzabroodjes uit de oven en top af met wat rucola, tomaat en pitten. Serveer de soep met de broodjes.

broccoli soep met pizza broodjes

Gemiddelde voedingswaarde

Per portie per persoon gemiddeld 560 kcal, 42 gram eiwitten, 33 gram koolhydraten, 17 gram vezels, 25 gram vet, waarvan verzadigd 5 gram.

Tip: Kook je liever uit een receptenboek? Het kookboek van Slinc. heeft een handig A5-formaat met een wiro-binding, zo valt het receptenboek niet dicht tijdens het koken. Erg makkelijk en handzaam in de keuken. Bestel het kookboek Slank & Gezond (verschillende delen) in de webshop. 

Alle Slinc. recepten mag je gebruiken als je wilt afvallen, dus ook deze broccolisoep met pizza broodjes. Wil je niet afvallen, maar gewoon gezond eten? Ook dan kun je de Slinc. recepten aanhouden. Je krijgt alles binnen wat je nodig hebt.

Lees ook

Reageer op dit bericht