Winterse boerenkool stamppot

Geplaatst op 26 oktober 2020 in categorie Stamppot & Ovenschotels

Boerenkool met worst. Dat is toch wel de ultieme winterse korst. Stamppot wordt vaak vermeden tijdens een dieet. Maar met wat slanke aanpassingen kun je een boerenkool stamppot gewoon eten tijdens Slinc. Vervang de uitgebakken spekjes door geruld gehakt en gebruik smaakmakers als mosterd en zilveruitjes.

Wil jij een gezonder lichaam? Zet dan absoluut boerenkool op je menu. Boerenkool is écht een van de meest gezonde groente die er bestaat. Het heeft bijzonder hoge vitaminen waarden, bevat een scala aan mineralen en heeft een bewezen antikanker werking (net als broccoli). Een gezonde en lekkere boerenkool stamppot als je wilt afvallen of gewoon gezond wilt eten.

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 gram aardappels (kruimig)
• 500 gram bloemkool of knolselderij
• 300 g boerenkool (gesneden)
• 400 gram rundergehakt
• kopje magere melk
• mosterd
• een pot zilveruitjes

Bereiding

• Schil de aardappels, was en snijd ze in stukken en doe ze in een grote pan met veel water.
• Snijd de bloemkool of knolselderij in stukken.
• Kook de aardappelen en de bloemkool of knolselderij.
• Doe na 10 min. de boerenkool bovenop de aardappels en laat de boerenkool 10 min. meekoken. Rul ondertussen het gehakt in een bakpan.
• Als de aardappels zacht zijn, giet dan de aardappels en boerenkool uit in een vergiet. Doe het terug in de pan en stamp alles fijn met een stamper. Maak in het midden een kuiltje en doe het kopje melk erin. Laat de melk eerst even warm worden op het vuur en zet het vuur dan uit. Doe het geruld gehakt erbij en roer alles door elkaar.
• Serveer 2 flinke opscheplepels boerenkool en naar smaak mosterd en zilveruitjes. Hou je van smeuïg? Giet dan wat vocht van de zilveruitjes over je boerenkool.

Gemiddelde voedingswaarde

Per portie per persoon gemiddeld 430 kcal, 9,2 gram vezels, 27,1 gram eiwitten, 31,6 gram koolhydraten, 19,8 gram vet, waarvan verzadigd 7,1 gram.

Tip: Kook je liever uit een receptenboek? Het kookboek van Slinc. heeft een handig A5-formaat met een wiro-binding, zo valt het receptenboek niet dicht tijdens het koken. Erg makkelijk en handzaam in de keuken. Bestel het kookboek Slank & Gezond (verschillende delen) in de webshop. 

Alle Slinc. recepten mag je gebruiken als je wilt afvallen, dus ook deze winterse boerenkool stamppot. Wil je niet afvallen, maar gewoon gezond eten? Ook dan kun je de Slinc. recepten aanhouden. Je krijgt alles binnen wat je nodig hebt.