Kabeljauw met paprika, tomaten en rijst

Geplaatst op 07 september 2021 in categorie Visgerechten

Kabeljauw: magere witvis

Kabeljauw is een witvis en behoort tot de magere vissoorten. Een perfecte vis als je graag wilt afvallen met weinig calorieën en hoog in eiwitten. Een portie kabeljauw van 300 gram bevat nog geen 90 calorieën, maar 1 gram vet, maar wel 15 tot 20 gram eiwitten. Vette vissoorten zijn logischerwijs vetter, maar wel heel gezond. Tijdens het afvallen met Slinc. mag je daarom ook zalm ter afwisseling eten (categorie B).

Een kabeljauw recept komt vaak uit de oven. Maar dat hoeft helemaal niet hoor, je kunt kabeljauw ook prima in de pan bakken. En wel zo makkelijk: daarmee staat dit recept echt in 20 minuten op tafel.

Ingrediënten voor 2 personen

• 250 gram kabeljauwfilet
• 100 gram ongekookte basmati- of zilvervliesrijst
• 2 rode paprika’s
• 2 tomaten
• 1 gesnipperde ui
• 1 teen knoflook
• 1 blikje tomatenpuree
• verse basilicum
• olijfolie
• zout en peper

Zo maak je de kabeljauwfilet met paprika en tomaat

• Zet een pan met water op en kook de rijst zoals op de verpakking staat aangegeven.
• Snijd ondertussen de paprika’s en tomaten in blokjes. Pel de knoflook. Verhit wat olijfolie in de bakpan en bak kort de ui en geperste knoflook aan, doe er dan vervolgens de paprika en tomaat bij en bak deze zo’n 3 minuten aan. Doe de tomatenpuree erbij en zet op laag vuur.
• Verhit in een andere bakpan wat olie, kruid de kabeljauwfilet met peper en zout en bak deze aan in de bakpan. Bak de vis in 4 minuten gaar, halverwege omdraaien.
• Serveer de vis, met de groente en rijst en verse basilicum.

Ook lekker om hier nog sla bij te serveren of partjes komkommer.

Kook je liever uit een receptenboek? Het kookboek van Slinc. valt niet dicht tijdens het koken en is makkelijk en handzaam voor in de keuken. Bestel het kookboek Slank & Gezond (verschillende delen) in de webshop.

Gemiddelde voedingswaarde 

per eenpersoonsportie

• 476 kcal
• 15,8 gram, waarvan verzadigd 2,9 gram
• 32 gram eiwitten
• 47,9 gram koolhydraten
• 6,7 gram vezels

Alle Slinc. recepten mag je gebruiken als je wilt afvallen, dus ook dit recept van kabeljauwfilet met paprika, tomaat en rijst. Wil je niet afvallen, maar gewoon gezond eten? Ook dan kun je de Slinc. recepten aanhouden. Je krijgt alles binnen wat je nodig hebt.