Aardappel partjes met kip en gegrilde groenten uit de oven

Geplaatst op 02 oktober 2018 in categorie Vlees & Kipgerechten

Eten hoeft niet altijd ingewikkeld te zijn; dit is echt een super easy recept. Groente kun je op veel verschillende manieren een twist geven waardoor het net even anders smaakt. De makkelijkste manier is door het te kruiden. Maar ook de manier waarop je groente bereidt, bepaalt de smaak. Groenten uit de oven behouden veel meer hun volle smaak. Gebruik daarbij nog wat verse kruiden als peterselie, paprika poeder en peper en je hebt een heerlijk groentepotje. De rozemarijn aardappelpartjes met de kip maken dit samen een heerlijk recept.

Ingrediënten voor 2 personen

• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 courgette
• 1 rode ui
• 3 á 4 el olijfolie
• 3 takjes peterselie
• 2 tl paprika poeder
• peper
• 300 gram aardappelpartjes met schil
• 1 afgestreken el. rozemarijn
• 250-300 gram kipfilet

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snijd de paprika’s en courgette in reepjes en snijd de ui in ringen. Meng de dit met 1 á 2 el olijfolie, fijn gesneden peterselie, de paprika poeder en wat peper.
• Meng de aardappelpartjes met 1 el olijfolie, wat rozemarijn en peper.
• Strijk tenslotte de kipfilets in met olijfolie en bestrooi met wat peper.
• Bekleed de bakplaat met bakpapier.
• Leg aan de linker kant van de bakplaat de groenten in het midden de aardappels en aan de rechter kant de kipfilets.
• Doe het vervolgens voor 40-45 minuten in de oven totdat alles goed gaar en een beetje bruin is.
• Schep het op je bord en genieten maar.

Gemiddelde voedingswaarde

per eenpersoonsportie

• 550 kcal
• 26 gram vet, waarvan verzadigd 2 gram
• 32 gram eiwitten
• 43 gram koolhydraten

Kook je liever uit een receptenboek? Het kookboek van Slinc. heeft een handig A5-formaat met een wiro-binding, zo valt het receptenboek niet dicht tijdens het koken. Erg makkelijk en handzaam in de keuken. Bestel het kookboek Slank & Gezond (verschillende delen) in de webshop. 

Alle Slinc. recepten mag je gebruiken tijdens Fase 1 van Slinc. als je wilt afvallen, dus ook deze aardappel partjes met kip en gegrilde groenten uit de oven. Wil je niet afvallen, maar gewoon gezond eten? Ook dan kun je de Slinc. recepten aanhouden. Je krijgt alles binnen wat je nodig hebt.